En programa "Reportajes" de Panamerica TV

En la navidad del 2008 Panamericana televisión tuvo la gentileza de invitarnos a participar en su programa "Reportajes" en un especial por navidad.

En aquella oportunidad Berenice se preparó un delicioso pavo al cilindro; la receta la puede encontrar en el siguiente link: Receta del pavo al cilindro.

En la foto nos acompaña de derecha a izquierda: Berenice , la reportera Edith Teves, un servidor y dos amigos más del equipo de producción.


Nuestro agradecimiento a Panamericana televisión por la invitación.

Pizza al cilindro !!!

Con esta funcionalidad del cilindro, ahora todos pueden disfrutar de una deliciosa pizza a la leña o al carbón sin salir de su hogar. Aquellos que han tenido oportunidad de disfrutar de este sabor de las pizzas no podrán negar que se trata de un exquisito sabor.

La cocción es muy sencilla y sólo debe seguir los siguientes pasos:

Paso 1: Colocan la rejilla de protección en el segundo nivel.
Paso 2: Encienden el carbón o la leña.
Paso 3: Preparan su pizza con los ingredientes de su preferencia y la colocan sobre la bandeja de 40 cms. de diámetro. Esta bandeja ha sido especialmente diseñada para el cilindro.
Paso 4: Colocan la bandeja con la pizza sobre la rejilla de protección.


Paso 5. Luego tapan el cilindro y en 40 minutos aproximadamente podrán tener una deliciosa pizza para compartir con la familia y amigos.

Cilindro Peruano en Feria Fongal - Cajamarca

Fiestas patrias fue motivo para visitar la hermosa ciudad de Cajamarca y la primera maravilla del Perú: Baños del Inca.

Hasta allí fuimos invitados por nuestro querido y estimado amigo Enrique Correa, propietario del conocido y prestigioso restaurante turístico "Los Tronquitos", quien nos recibió con los brazos abiertos y nos permitió mostrar las bondades del cilindro a todos los cajamarquinos y turistas que visitaban la ciudad por esos días.

La feria es muy conocida a nivel nacional y siempre presenta un variado programa como: exposición de ganado, concurso de caballos de paso, concurso de marinera norteña, degustación de platos típicos, etc.


Durante los días de feria reporteros de Panamerica Televisión de Cajamarca nos hicieron una entrevista donde explicamos cómo se cocinaba al cilindro.

Estuvimos desde el 27 hasta el 31 de julio y esperamos volver muy pronto. Un saludo para todos nuestros amigos cajamarquinos y bañosinos.

Kike entrevistado por reportero de Frecuencia Latina.

Cilindro Peruano en programa "Hola Perú"

El octubre del 2007 fuimos invitados al programa "Hola Perú" que conduce la Sra. Lorena Caravedo para presentar el cilindro y preparar algunas carnes. En aquella oportunidad nuestra amiga Carolina de Noriega preparó pollo al cilindro con una receta especial para la ocasión.

Si bien para algunos puede parecer una receta un poco complicada, no se preocupen y preparen su pollo a la sal tal como lo indicamos en la página web. Les aseguro que tendrán un delicioso pollo a la brasa hecho al cilindro. Muchos venimos preparándolo así por años y realmente tiene un sabor incomparable. Y si desea, al terminar la cocción puede adicionarle unas cuantas gotas de limón.

Son 3 videos donde pueden apreciar toda la presentación que hicimos en aquella oportunidad.

Un rico cuy al cilindro...

La primera vez que preparamos cuy al cilindro no teníamos idea del sabor que podría tener un cuy a la brasa.

Los ingredientes que utilizamos fueron: un poco de sal, pimienta y orégano. Hicimos unas pequeñas incisiones sobre el pellejo para facilitar que los condimentos penetren.

En aproximadamente 1 hora con 15 minutos los resultados fueron realmente sorprendentes. Obtuvimos un sabroso cuy dorado a la brasa.

En la rejilla de protección podemos colocar un poco de hierba buena y tomillo. La rejilla de protección es muy útil para colocar nuestras hierbas aromáticas y le dan un toque especial de sabor a nuestras carnes. Si las colocamos sobre el carbón directamente es un desperdicio ya que se queman de inmediato y no se obtiene el sabor deseado. Tener cuidado de no colocar ninguna hierba seca, todas deben ir húmedas para evitar que se prendan y quemen nuestras carnes.

Otro dato importante: nunca marinar el cuy con jugo de limón, porque el pellejo quedará muy duro y no se podrá comer. La idea es que quede crocante.

Esta y muchas recetas más las pueden encontrar en el blog de recetas para cocinar en el cilindro.

Cilindro Peruano en fasículos 5 y 6 de "Cocina al aire libre" del diario la República

En esta oportunidad los amigos amantes de la buena cocina, y sobre todo, de las carnes a la brasa, tienen una magnífica oportunidad de conocer algunas recetas para preparar diferentes tipos de carnes en su cilindro.

Nuestro amigo Mariano Campa, chef de primer nivel, seleccionó nuestro cilindro para preparar unas carnes para chuparse los dedos. Por ejemplo, encontrarán recetas para el pollo al cilindro, costillas, bifes, chuletas, etc. Todas hechas al cilindro y explicadas de una manera muy didáctica y sobre todo, fácil de preparar.

Cada fascículo cuesta 5 soles y les aseguro que vale la pena comprarlo. Es una muy buena edición y el empaste de primera.

Aprovecho también para invitar a aquellos amigos que se animen a compartir sus recetas para poder colocarlas en el blog y si tienen fotos, mucho mejor.

También como parrilla...

! A disfrutar de las ricas carnes a la parrilla !

Ahora el cilindro también puede ser utilizado para preparar todo tipo de carnes a la parrilla. Por su diseño interior permite mover los accesorios y adecuarlos para esta funcionalidad.

La parrilla de fierro en angulo se vende como un accesorio y es fácilmente acoplada al cilindro.

La rejilla de protección que viene con el cilindro también puede ser utilizada para el mismo fin.