Recetario del Cilindro Peruano

Más de 100 recetas para carnes a la parrilla, al cilindro, caja china y estilo al palo, incluyendo sus técnicas de cocción. 
Ensaladas, aliños, vinagretas y mucho más.

Envíos a nivel nacional e internacional en formato físico.

Precio S/.30.00 en nuestra oficina en Varela 1500 - Breña a 3 cuadras a espalda del Hosp. del Niño.
Envíos dentro de Lima: S/. 35.00 (Entrega a domicilio en 48 horas)
Envíos a provincias: S/.40.00 (Entrega a domicilio en 72 horas)
Las entregas se realizan por Olva Courier.

Envío internacional depende del país de destino. 

Cuenta en soles BCP: 193-2266298-0-97 a nombre de Pioneros del Cilindro SAC
Pedidos al 331-2865 / 999-625001 (También es Whatsapp) y rpm: #999625001

Pueden visitarnos también en www.cilindroperuano.com o enviarnos un correo a ventas@cilindroperuano.com

Taller de carnes al cilindro

Ven a vivir una experiencia inolvidable, donde TÚ ERES EL CHEF ya que prepararás carnes al cilindro, caja china, carnero al palo y parrilla los sábados 16 y 23 de julio.
Llámanos al 999-625001 / rpm #0065338 y no pierdas la oportunidad de participar.
Puedes visitar también www. cilindroperuano .com para más información. ¡ Te esperamos !

Nuevo curso "Cómo iniciar tu negocio de Catering y Delivery" de carnes al cilindro

Los invitamos a un nuevo curso para iniciar tu negocio de Catering y Delivery.
Incluye preparación de pollo y chancho al cilindro, separatas, certificado, degustación, recetario, sorteos y mucho más.
Los esperamos este sábado 28 de mayo en Gral. Varela 1500 Breña a 3 cuadras a la espalda del Hospital del Niño.
Más información a los teléfonos 3312865 / 999625001 / rpm # 0065338 o en el siguiente enlace:
http://cilindroperuano.com/cursos.html
Los esperamos.

Cómo iniciar tu negocio de Catering y Delivery

CONTENIDO:

- Concepto de catering y delivery.
- Diagrama de flujo del servicio de Catering y Delivery.
- Elaboración del formato de control de cotizaciones (Modelo de cotización).
- Elaboración del formato de control de servicios y checklist.
- Gestión de alimentos y utensilios.
- Mise en place.
- Consideraciones importantes antes, durante y después del servicio de catering.
- Empaque y presentación del producto.
- Costos y utilidades.
- Control y evaluación del servicio ofrecido.
- Publicidad y promoción de nuestros servicios.

Incluye: Preparación de pollo y chanchito al cilindro con guarniciones, degustación, presentación de platos, separatas del curso, carta de catering del Cilindro Peruano, recetario y certificado.

Expositor: Chef. Manuel Ruiz Hurtado

Fecha: Sábado 21 de Noviembre.
Hora de inicio: 10:30 am.
Dirección: Gral. Varela 1500 - Breña (A 3 cuadras a la espalda del Hospital del Niño)
Teléfonos para separar vacante: Escríbanos a ventas@cilindroperuano.com o llámenos al 3312865 / 999-625001 (Movistar) / #0065338 (RPM)
Entrada general: S/. 50.00
Clientes y estudiantes de gastronomía S/. 40.00
Se considera clientes a los que han asistido a un curso anteriormente o han adquirido alguno de nuestros productos(cilindro, caja china o parrilla para chancho al palo).

La capacidad es limitada y la reserva es sólo hasta las 10:15 am. dependiendo del aforo. Recomendamos llegar temprano o cancelar anticipadamente en nuestra oficina o en la siguiente cuenta en soles para asegurar su cupo: BCP: 193-20332590-0-68 (obligatorio traer voucher de pago el día del curso o número de operación, caso contrario no podrá ingresar)

- Se explicará el funcionamiento del cilindro, sus características y la técnica de cocción.
- Se realizarán sorteos y se servirán bebidas refrescantes.
- Vigilancia vehicular permanente.

Importante: Prohibido el ingreso con menores de 12 años.

! Los esperamos !

4º Taller "Tú eres el chef"

Empezamos una nueva semana con la alegría de haber culminado éste último sábado, el 4º Taller "Tú eres el Chef" con mucho éxito, donde se lucieron todos nuestros participantes preparando carnes al cilindro, caja china, parrilla y chancho al palo en las dos clases que compartimos.

Además, también prepararon las papitas cóctel y las gratinadas con queso y chimichurri que les salieron muy bien.

Muchas gracias a todos los amigos que nos acompañaron demostrándonos una vez más su confianza, especialmente a los que hacen el esfuerzo y vienen de otras ciudades como Abel Santa Cruz Diaz y Carlos Garrido, mis paisanos que vinieron de Trujillo, Jesús Rodríguez de Apurímac, Elena Mamani Valero de Puno y Miriam Roxana Quispitongo Guevara de Chiclayo.

¡ Muchas gracias !

Curso "Facebook para negocios"

Objetivo: Incrementar sus ingresos logrando posicionar su marca, empresa, productos o servicios a través de internet, utilizando esta red social.

Dirigido a: Emprendedores que desean promocionar sus productos o servicios.

Contenido:
- Qué es una Fan Page y una página personal. 
- Ventajas y características de una Fan Page.
- Creación de una Fan Page.
- Características de un buen anuncio.
- Creación de una campaña publicitaria: Creación de anuncios.
- Administración de la Fan Page.
- Inversión y facturación.
- Análisis y revisión de estadísticas: Facebook Insights

Día: Sábado 5 de setiembre
Horario: 10:30 am. a 12:45 pm.
Público General: S/. 40.00
Clientes: S/. 30.00 (Se considera clientes a los que han adquirido alguno de nuestros productos o asistido a alguno de nuestros cursos)

Para separar su vacante pueden comunicarse al 3312865 / 999625001 / rpm: # 0065338 o depositar en la siguiente cuenta en soles: BCP: 193 - 20332590 - 0 - 68
(No olvidar traer su voucher de pago) y asegurar su participación.
Capacidad limitada.

Incluye: Separatas y coffe break

Los esperamos.

Curso de pachamanca y pollo al curry en el cilindro con chancho al palo

Compartimos con nuestros amigos un recuerdo del curso realizado el 4 de junio donde preparamos pachamanca con pollo al curry al cilindro y el sabroso chancho al palo.
Gracias a los amigos que nos acompañaron y compartieron con nosotros estos sabores que nos unen.
Y también anunciamos nuestro curso muy especial para el día del padre a realizarse el sábado 20 de junio donde prepararemos por primera vez en cursos la bondiola criolla oriental que sale deliciosa al cilindro entre otras carnes, como las costillitas a la BBQ con el chanchito a la caja china. 
Informes al 3312865 / 999625001 / rpm: #0065338 o enviándome un correo a mruiz@cilindroperuano.com
Los que deseen ver el video resumen de este curso, pueden acceder al siguiente enlace en nuestro canal de Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=v-Eou_DDK2U&feature=youtu.be 

Primer taller "FULL PRACTICA - APRENDE HACIENDO"

Taller "FULL PRACTICA - APRENDE HACIENDO"

Iniciamos este sábado una nueva aventura con todos los que deseen aprender practicando desde el encendido del carbón. 

El taller consta de 3 sesiones, los sábados 16 (cilindro y caja china), 23 (cilindro y parrilla) y 30 (cilindro y carnes estilo al palo) de mayo y sólo con 12 participantes por sesión.

Además, los que deseen ingresarán a nuestra bolsa de trabajo y tendrán la oportunidad de presentar sus CV´s a los mejores restaurantes o trabajar con nosotros.

Primera sesión: Sábado 16 de mayo
Carnes a preparar: Pollo al cilindro, alitas de pollo y chanchito al cilindro y a la caja china.
Guarniciones: Papitas salteadas.
Horario: 3 pm. a 5:45 pm.
Costo: S/.80.00
Costo por todo el taller de 3 sesiones : S/. 220.00
Último día de pago: Viernes 15 de mayo
Dirección: Gral. Varela 1500 - Breña a 3 cuadras del Hosp. del Niño.

Incluye por cada participante: Mandil, carnes e insumos, recetario y certificado.

* Al finalizar cada participante recibirá además: 1/4 de pollo y 250 gr. de chanchito, alitas de pollo con su guarnición. 

Consultas e informes al: 3312865 / 999-625001 (Movistar) / #0065338 (RPM) o a ventas@cilindroperuano.com
Pueden cancelar en nuestra oficina o en la siguiente cuenta en soles BCP: 193-20332590-0-68 (Comunicarse luego de hacer el abono)

También estamos en Facebook : Cilindro Peruano

Los esperamos y gracias siempre por difundir estos eventos entre sus amigos interesados.

Curso de negocio de cilindro y caja china

Primer curso del 2015 y dedicado especialmente a compartir nuestra experiencia de más de 5 años brindando servicio de catering y delivery con todos nuestros amigos que deseen iniciar su negocio de carnes al cilindro y a la caja china.
Espero disfruten el video y gracias a todos los amigos que nos acompañaron, estamos seguros del éxito de sus proyectos.

 Con uno de nuestros amigos ganadores de los sorteos que siempre realizamos.

Cortando el chanchito con el plato

Presentación de platos 

Curso teórico/práctico

Curso de parrilla y cilindro

Aunque el frío nos quiso jugar una mala pasada, felizmente todo salió excelente en nuestro curso de carnes a la parrilla y al cilindro. El cafecito cayó a pelo.
Les dejo algunas fotos para el recuerdo y como les comenté anteriormente este curso se repetirá el sábado 16 de agosto. 
Gracias a todos los amigos que nos acompañaron y no se olviden separar sus cupos con anticipación en nuestro facebook, página web: Cilindro Peruano o escribiéndonos a ventas@cilindroperuano.com.

Como siempre tendremos bebidas refrescantes, sorteos, degustación y mucho más.

Cursos en Piura y Trujillo

En el mes de junio y julio tuve la satisfacción de poder visitar dos hermosas ciudades del norte del país para dictar los cursos de carnes al cilindro.

Gracias al apoyo de mis amigas Amelia Ugarte y Roxana Villena de Piura y Trujillo respectivamente, los cursos se realizaron con mucho éxito, por eso mi especial agradecimiento por ser las promotoras y artífices de mi visita.
También mi agradecimiento a todos los asistentes que me recibieron con esa calidez que los caracteriza y que nos honraron con su presencia. 

Espero pronto estar de nuevo con todos ustedes, difundiendo siempre los sabores que nos unen.  Un fuerte abrazo.

Curso en Piura

Con Amelia

Curso en Trujillo

Nuestro amigo Miguel con uno de los últimos ejemplares del libro del Cilindro Peruano 

Con Roxana

Nueva línea de cilindros Premium 2014

Este 2014 renovamos el diseño del cilindro Premium con una nueva tapa en forma de cúpula. De igual forma, aumentamos el grosor de 1 mm. a  1.2 mm. en los cilindros grandes y medianos y de 0.9 mm a 1 mm. para el cilindro pequeño.

De esta manera le damos una mayor duración a esta nueva línea de cilindros haciéndola prácticamente eterna para que usted y su familia disfruten sus carnes al cilindro.

Curso de carnes al cilindro en Cajamarca

En el mes de octubre tuvimos la oportunidad de visitar la hermosa ciudad de Cajamarca para dictar un nuevo curso de carnes al cilindro en el Centro de Estudios de Gastronomía de la Universidad Privada Antonio Guillermo Urrelo.

Nuestro agradecimiento a sus autoridades, en especial a la señora decana de la Facultad de Administración Carmen Díaz por todas las facilidades brindadas y por su gentil invitación.

Gelinaz 2013 con Gastón Acurio

Nos sentimos muy orgullosos de participar con nuestro Cilindro Peruano en Gelinaz 2013. Gelinaz es una idea creada por el gastrónomo italiano Andrea Petrini en la que participaron 24 cocineros de vanguardia de todo el mundo, cuya única misión fue transgredir las barreras existentes en la cocina y su única regla fue armar un plato que en teoría contuviera los mismos ingredientes que dieron origen a la idea principal.

En el Pulp-Fiction limeño la receta elegida fue un pulpo al cilindro de Gastón Acurio, plato que fue reinterpretado, deconstruido, transformado y devuelto a la mesa en formas inverosímiles: en chicle, en caldo frío o caliente, en no-pulpo, en polvo, en crocante, en postre, en trago. Con esta actitud experimental y divertida, los cocineros reniegan del copyright y del secretismo que alimentó los recetarios de antaño, al tiempo que resaltan las diferencias que más bien expresan el talento y la creatividad de los cocineros.

Gracias por confiar en nuestros productos y que siga adelante nuestra gastronomía.

Pía León y Karime López del restaurante Central, desgustando el pulpito al cilindro.